☆しょうがをすりおろす。
にんにく、ネギをみじん切りにする。
◎甜麺醤、醤油、砂糖、酒、鶏がらスープの素、水をまぜる。

フライパンに油をしき、☆を軽く炒め、豚ひき肉を投入し、色が変わるまで炒める。

炒めたひき肉に豆板醤を入れる。
◎の合わせ調味料を投入し一煮立ちさせる。
あらかじめ切っておいた厚揚げを投入する。

水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまでかき混ぜながら炒める。
仕上げにゴマ油、塩胡椒をふる。