菜の花の辛し和え【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
千葉県の県花｢菜の花｣は，βカロテンや鉄分，食物繊維等を豊富に含む緑黄色野菜です。旬の季節にぜひお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は，根本を3mm程切り落とし，水につけておく。
- 2
大きめのボウルに調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし，塩少々と菜の花を入れてサッと茹でる。(1分程度)
- 4
ザルにあげて冷まし，水気を絞ったら4cm程の長さに切りそろえる。
- 5
2のタレの中に，4を入れて菜箸でよく和え，器に盛り付ける。
コツ・ポイント
ブロッコリーや小松菜，ほうれん草などの野菜で作っても美味しいです。
柏市では旬の食材をとり入れた給食を作っています。
リアクション
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