ゴーヤーの佃煮
bouquet♫♬ @cook_40076351
美味しくってお箸が止まらない！
ご飯がすすみます(*‾∇‾*)
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピに、いりことかつお節を大増量して私好みにしました！
ゴーヤーの佃煮
美味しくってお箸が止まらない！
ご飯がすすみます(*‾∇‾*)
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピに、いりことかつお節を大増量して私好みにしました！
作り方
- 1
ゴーヤーはヘタや種を取り除き正味500g。これを５ｍｍ程の厚さに切る。
- 2
鍋にお湯を沸かしてゴーヤーをさっと湯がき、水気をしっかりしぼる。
- 3
フライパンや炒め鍋に調味料（砂糖・しょうゆ・酢）を入れ、強火で煮詰める（汁気が半量程度になるまで）。
- 4
③にゴーヤーといりこを加え、まぜながら汁気を飛ばしていく。
- 5
汁気がなくなってきたら、かつお節と白ごまを加え全体にからめて完成☆
コツ・ポイント
２の時は、２０～３０秒程度でさっと湯がき、冷ましたあとで手で水気をギュッとしっかりしぼるのがポイント。
３では汁気をある程度飛ばしてから、ゴーヤーをさっと煮詰めるのが歯ごたえを残すコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19115445
