黒枝豆の美味しい湯がき方と保存法！

あゆときょ's cooksnap of when they made 黒枝豆の美味しい湯がき方と保存法！.
hisi's cooksnap of when they made 黒枝豆の美味しい湯がき方と保存法！.
Ruca＊'s cooksnap of when they made 黒枝豆の美味しい湯がき方と保存法！.
こいちゃんのお嫁さん
こいちゃんのお嫁さん @cook_40189761

丹波篠山のおじいちゃん直伝の湯がき方！
地元では香りを残す為に枝豆の端はあえて切らない！その分、豆の香りと食感が最高☆
このレシピの生い立ち
丹波篠山味祭りに毎年参加しています！
いつも沢山買って帰りますが、生だと日に日に旨味が落ちてしまいます…。
長期保存して長く美味しく食べる方法を地元のおじいちゃんが教えてくれました！
ほんとに美味しいです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

黒枝豆2房:1房1.2kg
  1. 黒枝豆 2房
  2. 塩(湯がく用と、振り塩用) 少々
  3. お水 お鍋にたっぷりと

作り方

  1. 1

    丹波篠山で買う黒枝豆は、大体1房1.2kgで売っています。
    まずは房から外し、水洗いします。

  2. 2

    大きいボールに水洗いした黒枝豆と塩少々をいれて、両手でギュギュっともんでうぶ毛を取ります。

  3. 3

    うぶ毛が取れたらきれいに水洗いします。
    最初に洗っていてもこんなにうぶ毛と汚れが取れるので、塩揉みは大切です！

  4. 4

    少し大きめの鍋に塩大さじ1杯程と水をいれて、沸騰した所で3の黒枝豆をいれて茹でます。

  5. 5

    ☆Point☆
    湯がきたてを食べるなら12分
    冷凍保存するなら2分茹でます。
    途中で2回くらい混ぜて豆の位置をかえます。

  6. 6

    茹で上がった黒枝豆は、振り塩をして一気に冷まします。
    水にさらしません！
    キッチンペーパーに広げて冷まします。

  7. 7

    冷凍保存分は振り塩せずに冷ましてからジップロックなどの袋に入れて。1ヶ月はもつので、日付を書いておきましょう。

  8. 8

    冷凍保存分を食べるときは、塩を加えた熱湯にそのままいれて8分茹でてください。

  9. 9

    黒枝豆の人気検索トップ10入りしました。見ていただいた皆さん！
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

茹で時間10分だと少し固めに。
14分だと柔らかめで子供も食べやすい。
12分が1番美味しく頂けました！
お好みの硬さ加減の目安にどうぞ♡
端を切った場合は振り塩をしなくても塩茹でで充分。でも皮から身が外れやすいのと、茹で時間は少し短めに。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (20)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

こいちゃんのお嫁さん
こいちゃんのお嫁さん @cook_40189761
に公開
野菜が苦手な旦那さんの為に、少しでも多く野菜を食べてもらえるようなメニューを考案しています。クックパッドもお料理も大好きなので、自分の料理を知ってもらえるのが嬉しくて、日々みなさんのお料理を見ながら勉強しています☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コンソメポテト　尾張旭市 尾張旭市学校給食Ｃ
  2. 水菜と桜えびのサッと煮 レシピストックマート
  3. うずらの卵のピック刺し こつゆ514
  4. ズッキーニのカルパッチョ チアキッチン
  5. 朝食に最適！3分で作るアカモク卵黄丼 ウクレレおじさん♪
  1. ポテトサラダのちょっぴりアレンジ もりねぇー。
  2. 簡単！温玉豆腐 宮崎県綾町
  3. お醤油豆 ＊くりーみーまま＊
  4. 簡単❤ミネストローネ ななちんレシピ