ご飯を炊く。
米を洗う。
人参を薄切りにする。
釜に洗った米を入れ、3合分の水を入れる。切った人参と塩を加えて炊飯する。

ゆで卵をつくる。

ソースを作る。
玉ねぎを薄切りにする。
フライパンに菜種油を入れ、玉ねぎを炒める。

火を止めてから小麦粉を加えて、軽く混ぜる。
ブラックソースの場合は、小麦粉に麻炭を混ぜてから加える。

豆乳を半分ほど加えて混ぜ合わせる。滑らかになってきたら火をつける。（弱火）
だまにならないように混ぜ続ける。

塩と残りの豆乳を少しずつ加えつつ混ぜ合わせる。
好みのトロミになったら、火を止め完成。

ご飯が炊けたら、しゃもじで人参を崩しながら混ぜ合わせる。

耐熱容器にご飯を盛り、ブラックソースとホワイトソースを半分ずつ入れる。

輪切りにしたゆで卵を真ん中に並べ、粉チーズをふりかける。

オーブンや魚焼きグリルで、軽く焼き目をつけたら出来上がり。