アプリでひらく作り方
- 1
☆蒲焼のたれ
鍋に酒、みりんを
入れて煮きります。 - 2
砂糖、しょうゆを加え
焦がさないように
弱火で10分位煮ます。
少しとろみがつきます。 - 3
さんまは三枚におろし、小骨を抜きます。
この手間が口当たりを良くします。 - 4
さんまの臭みをぬく為
酒を軽く振り10～20分置いておきます。 - 5
両面に小麦粉をつけて
フライパンで焼きます。 -
- 6
焼き目がついたら
蒲焼のたれをからめ
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
三枚おろしはスーパーなどでは頼めば、
さばいてくれる場合が多いです。
たれは魚や鶏肉料理にもよくあいます。
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