白菜は7㍉位の幅に切る。ウインナーも白菜と同じ位の太さに切る。（回しながら、細めの乱切りに。）

鍋に水・白菜を入れて火にかけ、沸騰したらウインナー・コンソメ・酒を入れ、蓋をして弱めの中火で白菜が柔らかくなるまで煮る。

ウェイパー・塩コショウで味を整える。

別の鍋で水（分量外）を沸騰させて春雨を袋の表示に従って茹でたらザルにあけ、水をかけて冷やし、ザルで水気を切っておく。

器に④の春雨を一人分ずつ入れ、あつあつのスープをかければ出来あがり。

＊ウインナーは、信州ハムの無塩せき・粗びきウインナーを使ってみました。ベーコンでも良いと思います。