鶏もも肉を一口大にきり、保存袋へ。
そこに塩こしょうとお酒とごま油を入れて揉み揉み…時間があれば冷蔵庫に1時間ほどおく。

ねぎとみょうがをみじん切りにする。
鶏もも肉の袋に片栗粉を入れて、揉み揉み。

フライパンをあたため、鶏肉を焼いていきます。油は引かず、蓋をしながら火を通す。火が通ったら鶏肉を盛りつけ皿に取り出す。

フライパンをあらわず、そこにポン酢投入！ぐつぐつあたためておき、この間に鶏肉の上にねぎとみょうがを散らしておく。

そこにあたためたポン酢をかけて完成！