香り豊かな糸みつばとごまの和え物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

糸みつばには動脈硬化を予防する働きがあるβカロテンが豊富。他にも、風邪予防や肌トラブル解消に役立ちます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 糸みつば 30g
  2. かぶ 30g
  3. ごま 1g
  4. ★砂糖 1g
  5. ★濃口醤油 3g
  6. いりごま 1g

作り方

  1. 1

    糸みつばは長さ3~4㎝に切る。かぶは半分に切り、さらに薄くスライスする。

  2. 2

    ★の調味料を合わせる。

  3. 3

    ボールに糸みつばとかぶを入れ混ぜ合わせ、2(合わせ調味料)で和える。

  4. 4

    味が馴染むまでラップをし、冷蔵庫に入れる。

  5. 5

    かぶがしんなりしてきたら、冷蔵庫から取り出し、皿に盛りつける。

コツ・ポイント

糸みつばは、刻んで長時間放置しておくと香りが飛んでしまうので、食べる直前に切りましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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