厚揚げとアスパラのしらすあんかけ

厚揚げはさっとお湯で洗い、一口大に切る。アスパラガスは長さを4等分くらいに切っておく。生姜は千切りに。

なべに水と日本酒を入れて火にかける。沸騰したら、しらすと生姜を入れて煮る。あくを取って、厚揚げと塩、しょうゆを入れる。

厚揚げがふっくらして熱くなったら、アスパラガスを入れて、しんなりするまで煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて加える。

とろみがついてから、もうしばらく煮る。味をみて、塩で調える。