たっぷり野菜ともやしのナムル♡

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♡のの♡
♡のの♡ @cook_40111681

冷蔵庫の余り物を救済して、簡単な副菜を♡
お酒のおつまみにもイイですよ(@´ー`)ﾉﾞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にハンパに残ったお野菜を使い切りたくて、もやしで栄養タップリ＆カサ増し出来る安上がりレシピ(笑)
もやし以外の材料はあるモノを加えちゃえばオッケーです！
コチュジャンとニンニクの量はお好みで♪
簡単なのに旦那にも好評な１品です♡

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材料

２人分
  1. もやし 1/２袋〜1袋
  2. えのき茸 1/3袋
  3. ほうれん草 1/2束
  4. にんじん 適量
  5. ★ごま油 大さじ３
  6. ★醤油 大さじ３
  7. ★すり胡麻(白) ５g
  8. ★にんにく(すりおろし) 適量(お好みで)
  9. ★コチュジャン 適量(お好みで)
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    もやしは軽く水洗いしておく。
    エノキは根を切り落として水洗いし、ほぐしておく。

  2. 2

    ほうれん草は一口サイズに切って軽く下茹でし、水気を絞っておく。
    ニンジンはピーラーで薄く削る。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、ニンジン→えのき→もやしの順に投入して軽く火を通し、ざるにあけて水気をよく切っておく。

  4. 4

    ★印の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜてタレを作り、②のほうれん草と③の野菜を和える。
    仕上げに塩少々で味を整えて完成♪

コツ・ポイント

☆野菜を茹でる時は、もやしのシャキシャキ感を残す適度に軽く火を通すだけにしてください。

☆にんじんはピーラーで薄く削ると火の通りが早いです。

☆水切りが甘いと仕上がりが水っぽくなってしまうので、しっかり水切りしてください。

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