なすとみょうがのサラダ

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セロリとパセリの台所
セロリとパセリの台所 @cook_40041326

大好きな茄子と茗荷をサラダでさっぱりいただきます！　お好みのドレッシングでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
秋なす＆秋みょうがでさっぱりサラダ☆
もちろん出盛り期の真夏にもおすすめです。

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材料

２人分
  1. なす 小２〜３本
  2. みょうが ４〜５個
  3. きゅうり １／２〜１本
  4. トマト（ミニトマトでもプチトマトでも） １個（ミニトマトなら３個）
  5. しゃぶしゃぶ用ぶた肉 70〜100g（しゃぶしゃぶ用３〜４枚）
  6. お好きなドレッシング 適量

作り方

  1. 1

    胡瓜は千切り、なすは縦２つに切って６等分、茗荷は縦４等分に切ります。
    トマトは一口大に切ります。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして、茗荷、なす、豚肉の順にゆでます。茗荷はシャキシャキ感が残る程度に。余熱で火が通るので、ゆで過ぎ注意！

  3. 3

    粗熱が取れた茗荷、水気を搾ったなす、食べやすく割いた豚肉、胡瓜、トマトをボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に盛りつけます。
    お好みで白ごまをパラリ〜

  5. 5

    軽めの赤ときのこドリアに合わせました♡
    ドレッシングによって和風にも洋風にも♪　ポン酢＋ごま油やバルサミコ酢もおすすめ！

  6. 6

    今回は、新発売のGABANのスパイスドレッシング「ガーリックペッパー」で♪

コツ・ポイント

胡瓜の代わりに水菜でも。
なすは両手でぎゅっと水気を搾った方がおいしいです。
カロリーが気にならなければ、なすは素揚げした方がおいしさUP！

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セロリとパセリの台所
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お酒に合うもの研究中～
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