豚肉と小松菜のごま炒め

もやしはよく水で洗う。時間があり、できあがりを綺麗に見せたければヒゲを切り落としてください。でも髭にも栄養はあります。

小松菜は茎を切り落とし、5cm程度に切り、水に5分ほど浸した後水気を切る。（これで汚れをしっかり落とす）

沸騰した湯を豚肉にかけ、余分な脂とアク抜き。ピンクの部分が残っていてOK。これをすると旨みが凝縮かつ柔らかいままに。

★の調味料を皿に入れ軽く混ぜ、ラップをふんわりし、レンジ600wで1分。

フライパンにゴマ油を敷き、もやしと小松菜を入れて中火にかけ炒める。

水分が出てきてしんなりしてきたら、4の調味料と豚肉、粗挽き胡椒を振り炒める。豚肉に火が通ったら出来上がり。