白玉栗だんご

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唯姫ん娘
唯姫ん娘 @cook_40126776

栗の風味が美味しいです！
このレシピの生い立ち
お月見シーズンなので、家で余ってた栗でお月見だんごもどきを作ろうと思ってました。思ってたらこうなりました。

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材料

白玉50個
  1. 白玉粉 200g
  2. 茹でて殻剥きしてる栗 260g
  3. 砂糖 小さじ2
  4. 蜂蜜 15g
  5. 塩 少々
  6. 水 250cc

作り方

  1. 1

    調理前に……
    栗は茹でて殻を剥いておきましょう

  2. 2

    茹でて殻剥きした栗をスプーンでつぶし、笊かなにかで更に細かくします。※でも少しだけ欠片残すのがオススメです

  3. 3

    潰した栗に、砂糖・塩を入れて混ぜます。

  4. 4

    混ぜてから蜂蜜を加え、よく混ぜます。ある程度塊ができるくらいまで混ぜましょう。

  5. 5

    白玉粉を全部投入し、少しずつ水を加えながら少しずつこねていきます。

  6. 6

    耳たぶほど柔らかくなったら、沸騰したお湯を準備します。

  7. 7

    10円玉くらいの大きさで茹でます。5分～8分程で浮き上がってくるので、更に2分程浮かしてから笊に上げて冷水で冷します。

  8. 8

    栗の白玉だんご完成！

  9. 9

    ☆お好みで黒蜜やきな粉もどうぞ☆

コツ・ポイント

栗を剥く時、茹で上がった栗を半分に割ってバターナイフでほじると取りやすいですよ！
また、栗は妥協せずに潰した方が舌触りがいいです。欠片はレンゲスプーン1杯分くらいでいいと思います。

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レシピ作者

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