鯖缶とナスのトマト煮込み

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ちゅーたろ♡
ちゅーたろ♡ @cook_40220988

テレビで勧めていた鯖の缶詰を使ったトマト煮込みです。
臭みもなく骨まで美味しく頂けました。ご飯にもとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
缶詰は価格も安定していてお財布に優しい上に、カルシウムを最大限に摂れるいい食材である事に改めて気付いたので皆様も是非！

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材料

2人分
  1. 材料 にんにく 1片
  2. イタリアン ハーブソルト 少々
  3. オリーブオイル 最初と仕上げに 適宜
  4. コンソメ顆粒 小さじ1〜2程度
  5. 鯖水煮缶 1缶
  6. トマト缶 1缶
  7. ナス 1本
  8. 粉チーズ 適宜
  9. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    1. にんにくはスライスしてオリーブオイル少々で香りが立つ程度に火を通す。

  2. 2

    ナスはお好みの大きさに切りサッと水に晒した後、先程のニンニクの鍋に入れオイルが全体に回るまでソテーする。

  3. 3

    トマト缶を入れ、様子を見ながら100cc程の水を入れて水分をお好みで調整する。

  4. 4

    鯖の水煮を汁入れずに全て投入。
    適当にほぐす。
    コンソメの顆粒をお好みの量で入れる。目安は小さじ1弱程度。

  5. 5

    白ワインをお好みで。目安は大さじ1

  6. 6

    ハーブソルトをお好みで2〜3振りほど。
    ナスが柔らかくなり鯖が馴染んだら火を止める。

  7. 7

    お好みで黒胡椒をガリガリ。

  8. 8

    深めの器に盛り、仕上げにオリーブオイル少々と粉チーズを。
    あればイタリアンパセリなどを添えるとgood!

コツ・ポイント

塩分は体調やお好みで調節してくださいね。白ワインがなければ料理酒でも大丈夫です。

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