栗が甘～い栗ご飯 玄米入り
クックZJYEPU☆ @cook_40095387
秋の味覚、栗ご飯を土鍋で作りました。
栗がホクホクで甘～い栗ご飯。おこげの香りが食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
炊飯土鍋で美味しい栗ご飯が食べたくて。
栗が甘～い栗ご飯 玄米入り
秋の味覚、栗ご飯を土鍋で作りました。
栗がホクホクで甘～い栗ご飯。おこげの香りが食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
炊飯土鍋で美味しい栗ご飯が食べたくて。
作り方
- 1
生栗は鬼皮、渋皮を剥いて水に浸けてあくを抜きます。
濁った水は捨て、きれいな水に替えて。 - 2
あく抜きした栗を一度冷凍すると驚くほど甘くなります。
- 3
お米を洗ってザルにあげて一時間ほど放置します。
- 4
洗った白米、玄米を分量の水に一時間浸けておきます。
- 5
土鍋にお米を入れて、上に栗をのせて、塩、酒を入れて炊飯します。
中火で5分、そのあと弱火で10分。 - 6
火を止めたら蓋を開けないで15分蒸らします。
- 7
15分たったら全体を混ぜて出来上がりです。
-
- 8
食べるときにごま塩かけても美味しいです。
コツ・ポイント
生栗は鬼皮、渋皮を剥いて水につけてあく抜きしたものを冷凍すると栗が驚くほど甘くなります！
炊飯するときは冷凍のまま入れればO.K.
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