手羽元の唐揚げ風

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のんぶりん
のんぶりん @cook_40052807

まわりはカリカリ、中はしっかり味がついていて美味しい(^-^)。揚げずに唐揚げ!?
このレシピの生い立ち
手羽元は火が通りにくいので、煮てから揚げ風にしたら、安心かなぁと思って作ってみました。

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材料

  1. 手羽元 8本
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. 水 100cc
  7. すりおろししょうが 適量
  8. 片栗粉 まぶす分
  9. 塩こしょう 少々
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに調味料、水、すりおろししょうがを入れて、手羽元を並べて入れる。火をつけ、グツグツ汁が無くなるまで、煮る。

  2. 2

    (この状態でも食べられます) あら熱が取れたら、片栗粉を入れたボールに入れ、まぶす。

  3. 3

    油を敷いたフライパンで、炒る様に焼いて表面に焦げ目をつける。塩こしょうで味を整えたらできあがり。

コツ・ポイント

煮て味がしっかりついているので、焼く時は表面がカリカリになればOKです。

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レシピ作者

のんぶりん
のんぶりん @cook_40052807
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アレルギー食⇒大家族⇒スピード料理家族の変化と共に作る料理も少しずつ変化最近は忙しくてあまり載せてませんが、いろいろな方からのつくれぽに感謝してます(^_^)v
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