鮭ちらしずしいくら超たっぷりのせ

鮭を焼く→骨を取って身をほぐす。

小鍋に酢→弱火→砂糖ほぼ飽和状態→塩で味を整える→溶けたら火を止める。

飯台を湿らせ、たきたてごはんをのせる。

2で作ったすし酢をちょっとしゃば目にかける→あおぎながら切るように混ぜる。

ちりめんじゃこ、鮭
ほぐし身を混ぜる。

適当に卵を焼く。錦糸たまごでも良し、炒り卵でも良し。

冷めたら皿に盛りつける→卵、いくら、大葉。

軽くしょうゆをかけて食べる。

おいしい。

すし飯はのどが乾くので、食後の熱い緑茶は欠かせない。