里芋のてんぷら
☆☆アクエリアス☆☆ @cook_40149133
あと1品ほしいときに便利です。お酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
とてもおいしい居酒屋さんでいただいたのをきっかけに、家でもまねて作ってみました。冬の里芋がおいしい時期には必ず作ります。
里芋のてんぷら
あと1品ほしいときに便利です。お酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
とてもおいしい居酒屋さんでいただいたのをきっかけに、家でもまねて作ってみました。冬の里芋がおいしい時期には必ず作ります。
作り方
- 1
里芋は皮をむいて1cm幅に輪切りにし、5分ほど水（分量外）にさらす。
-
- 2
水を切って、塩コショウを軽くふる。
- 3
天ぷら粉を水で溶き、里芋を入れて衣をつける
-
- 4
中温で温めた揚げ油で、5分ほどゆっくり揚げる。竹串を差してスッと通れば出来上がり。皿に盛り、天然塩を添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
里芋は厚めに切ったほうが、食べごたえがあっておいしい。里芋の天ぷらにほとんど味がついていないので、ゆずの千切りやレモンを添えたり、あんかけにしたり、市販のにんにく味噌をつけるなど、お好みの味で楽しんでください。
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