切り干し大根をたっぷりの水に２０分つけで戻し、ザルにあけ、熱湯をかけ、絞る。食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは縦に切れ目をいれ、横に薄切りにし、サラダの器に入れ、酢をかける。

ニンジンはスライサーか包丁で細めの千切りにする。包丁の場合はビニール袋に入れ)塩少々を加え、袋の上からもみ、水洗いする。

水洗いしたニンジンは水気を取る。２の器にニンジンも入れる。戻した切り干し大根もいれ、醤油、ごま油をいれ、よく混ぜる。

３の上にゴマをひねりながら、かけて出来上がり！

湯通した豆苗、千切りにしたキュウリをいれても美味しいです！