大好評の和風タルタルで♪ほうれん草和え

ほうれん草は茹でて固く水気を絞り１㎝くらいの長さに切り下味用の※めんつゆをかけておく。

ゆで卵を作る。固めの半熟くらいが美味しい！（うちは鍋に卵と水を入れ火にかけ沸騰してから５分。）

耐熱容器に◎を入れよく混ぜたら軽くラップしてレンジで３０秒～１分様子みながら加熱する。（加熱し過ぎると焦げるので注意☆）

ボウルにゆで卵の黄身・細かく刻んだ白身・③の西京味噌を入れよく混ぜ合わせる。★参照

④のボウルに①のほうれん草をもう一度よく絞ってから加え和える。ツナがあれば加えると美味しいです☆

出来あがり♫
季節の野菜を和えても美味しいです(^^)

１０１１年１１月１６日話題入り☆作って下さった皆様に感謝ですm(__)m

西京味噌が手に入らない場合。「西京味噌＝甘口白味噌」なので普通の白味噌で代用可能です。その時は砂糖多めにして下さいね。

【追記】ゆで卵に含まれる硫黄分がほうれん草の鉄分の吸収を妨げるようなので、ゆで卵をレンジで作る方法を載せておきますね。

卵の殻が硫黄の蒸発を妨げているようなので、卵を割ってから加熱するといいそうです。

この方法なら、ほうれん草の鉄分を無駄なく摂取できると思います。(^-^)/