《前準備》
・オーブンを160℃に余熱する。
・型の外側をアルミホイルで囲む。
・湯煎焼きの為のお湯を沸かしておく。

クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
またはレンジ500wで20〜30秒ほどチンしても^ ^

卵白と卵黄を別々のボウルに分ける。
①のクリームチーズを卵黄のボウルに入れておく。

卵白をシュガーカットを何回かに分けて電動ミキサーでメレンゲ程硬めに泡立てる。
目安は逆さまにしても落ちて来ない程度です。

②で使った電動ミキサーで①を何回か軽く
混ぜる。
混ざったら生クリームとレモン汁を加える。
あとは手動で混ぜ合わせる。

②のメレンゲを③のボウルに3回くらいに分けてゴムベラで混ぜ合わせる。
少し泡が潰れてしまっても大丈夫です^ ^

型に流し込み、160℃に余熱しておいたオーブンで湯煎焼きをする。
160℃で約50〜60分です。

オーブン内で30分以上そのまま冷ます。
（しぼみ防止です）

オーブン内から取り出し、金網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に。