自家製トマトのミートソース

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ST5218
ST5218 @cook_40206739

採れすぎたトマト!！
ちょっと形悪いのや傷んだのが美味しく生まれ変わりました！
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で、トマトが激採れ！
少し柔らかくなってきてて急いで作りました。
甘味凝縮したトマト、とても良かったですd=(^o^)=b

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材料

四人分
  1. 牛挽き肉 150g
  2. 豚挽き肉 2000g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. トマト中 約5個
  5. コンソメ顆粒★ 大1
  6. ウスターソース★ 大1と1/2
  7. 白ワイン★ 大3
  8. トマトケチャップ★ 大2
  9. 水★ 100cc
  10. スライスニンニク 5・6枚
  11. 塩コショウ 適宜
  12. ローリエ 4枚
  13. 1.7mmパスタ 320g
  14. 塩 大2
  15. オリーブオイル 小2
  16. サラダ油 適宜
  17. パセリ 適宜
  18. 粉チーズ 適宜

作り方

  1. 1

    トマトの傷みやへたを包丁や手で取り除き、水洗いする

  2. 2

    トマトと★の材料を全て入れて２分位目安に、ミキサーにかける

  3. 3

    玉ねぎを横半分に切ってからそれぞれみじん切り

  4. 4

    フライパンにサラダ油とスライスニンニクをいれ、香りがでるまで炒める。
    ニンニクは、取り出す。後で使う

  5. 5

    二種類の挽き肉をフライパンで炒める。肉の色が半分程変わったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで更に炒める。
    一旦火を止める

  6. 6

    ミキサーにかけたトマトジュースをフライパンに入れて、ローリエも入れて強火で沸騰させる

  7. 7

    火を中火に落とし、さらにとろみが出て来るまで10分程煮込む

  8. 8

    木ベラで大きくかき混ぜ、水分がほとんど無くなるまで火を調整し煮込む。
    塩コショウで味を整え、ミートソース出来上がり！

  9. 9

    鍋で人数分のパスタを表示されたお湯と時間で茹でる
    塩を忘れずに！
    茹であがったら、パスタにオリーブオイルを回しかける

  10. 10

    8のソースをパスタにかけ、お好みでフライドオニオンとパセリ、粉チーズをかけて出来上がり
    (*‾∇‾)ノ

コツ・ポイント

ミキサーで、トマトの皮までいただけるし、調味料も先に均一に混ぜられ楽です！挽き肉は、値段みて２パック買いました。安ければ、合挽き１パックが楽！

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