トマトソース

トマトは洗って半分か四分の一に切りヘタを取り除き大なべに入れていきます。
２７cmの銅鍋にいっぱいありました。

水も加えずふたをして弱火で煮ます。
１０～２０分煮るとひたひたになるほど水分が出ます。

その後火を止めて半日ほど冷まします。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてフライパンに油をひき弱火でじっくり炒めます。４の作業の間に炒めるといいと思います。

１０分タイマーをして１０分ごとに木べらでかき混ぜます。
１時間以上ぐつぐつ煮ます。

７の写真はステンレスの鍋ですがあれば銅鍋が一番です。少しぐらいほったらかしにしておいても焦げません。