生トマトでぜひ♪手作りミートソース

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ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363

家で採れたトマトで作ったミートソースです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
食べ頃のトマトがたくさんあったので、贅沢に使ってしまおう！と。

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材料

  1. 豚ひき肉 200㌘強
  2. 生姜（すりおろす） 一片分
  3. 玉ねぎ（粗みじん切り） 中1個
  4. しめじ（粗みじん切り） 80㌘
  5. ピーマン（細かいみじん切り） 1個
  6. トマト 正味460㌘位（大2個位）
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 無添加粉末ブイヨン 大さじ2
  10. ★ケチャップ 大さじ4～5
  11. ★醤油 大さじ1
  12. ★ウスターソース 小さじ2
  13. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    トマトは皮を剥いて、正味460㌘位用意し、2㎝角に切っておく。（種の部分は使います。）

  2. 2

    大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルと生姜を入れて、中火強で炒める。香りが出て来たら豚ひき肉も炒める。

  3. 3

    豚ひき肉に火が通ったら塩コショウ少々と酒を振り、玉ねぎ・しめじ・ピーマンを入れて野菜がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    トマトと粉末ブイヨンを入れてひと混ぜしたら、蓋をして火加減はそのまま中火強で、時々混ぜながら15分位煮る。

  5. 5

    15分煮たら蓋を取り、★を入れて混ぜながら好みの固さになるまで煮詰めたら出来上がり。（お好みで塩コショウ少々を。）

コツ・ポイント

※野菜はあまり細かくせず、粗みじん切りにして存在感を出しましょう。ピーマンだけは娘にバレない様に細か～く（笑）※粉末ブイヨンは、マギーブイヨン無添加粉末スティック4．5㌘入り×2本を使いました。
※玉ねぎは少し大きめの中位を使いました。

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レシピ作者

ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
に公開
辻製菓卒で調理師。トマト農家の嫁。
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