バター不使用のガトーショコラ

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ナンシー05
ナンシー05 @cook_40222478

中途半端に残った生クリームで、バターを使わずに作りました。ボール２つで簡単に出来ちゃいます♪12.9.9 写真追加

このレシピの生い立ち
生クリームって中途半端に残りませんか？
そこでバターの代わりに生クリームを多めに使ってガトーショコラを作りました。
いつものガトーショコラと全然変わりませんよ♪

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材料

１５ｃｍ丸型
  1. 板チョコ（ビター） 2枚（１００～１２０ｇ）
  2. 生クリーム １００mlくらい※
  3. 卵黄 2個分
  4. ☆純ココア ３０ｇ
  5. ☆薄力粉 ３０ｇ
  6. 牛乳または豆乳（人肌くらいの温度） １００mlくらい※
  7. ★卵白 ２個分
  8. ★砂糖 ４０～５０ｇ

作り方

  1. 1

    板チョコは小さく砕いて、生クリームと一緒にボールに入れてレンジで溶かす。７００Ｗで１分くらい。

  2. 2

    溶けたら泡だて器で混ぜ、卵黄をいれてなめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    ☆をふるいながら２に加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。ぐるぐるまぜてＯＫ

  4. 4

    ここで３の生地がとろっと垂れるように、牛乳(豆乳)で調節。ホットケーキの生地くらいのなめらかさになるようにする。

  5. 5

    別のボールに卵白を入れ、砂糖を少しづつ加えながらピンとツノの立つメレンゲを作る。

  6. 6

    ５を４に、３分の１加え、泡だて器でよく混ぜる。これもぐるぐる混ぜてＯＫ。

  7. 7

    ６を５の残りに全部加え、ヘラを底から入れて返すように、さっくりと混ぜる。メレンゲが見えなくなったら混ぜるのストップです！

  8. 8

    １６０度のオーブンで２５分～３０分焼く。焼けたらさめるまで放置。

コツ・ポイント

※生クリームは余った分だけでよいです。それによって牛乳の量も変わると思うのでアバウトな分量にしました。ガスオーブンを使用しているので、電気オーブンの場合は温度を高く、時間も長めに調節して下さい。竹串をさして生地が付かなければＯＫです！

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レシピ作者

ナンシー05
ナンシー05 @cook_40222478
に公開
おいしいものを食べること＆つくることが大好きな大学生です!一人暮らし3年目。自炊頑張ってます♪私のレシピにたくさんのつくれぽいただいて、ほんとうにうれしいです(･∀･)/
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