ミートボールのスープ〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

朝ごはんにもピッタリのミルク風味のスープのご紹介です
このレシピの生い立ち
2018年11月のレシピ
野菜のたくさんはいったミルク風味のスープのご紹介です。小麦粉や生クリームをを使っていないのでシチューのようにカロリーが高くなりません

ミートボールのスープ〈やよい会〉

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朝ごはんにもピッタリのミルク風味のスープのご紹介です
このレシピの生い立ち
2018年11月のレシピ
野菜のたくさんはいったミルク風味のスープのご紹介です。小麦粉や生クリームをを使っていないのでシチューのようにカロリーが高くなりません
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材料

  1. a.玉ねぎ（１㎝角切り） 80g
  2. a.人参（１㎝角切り） 30g
  3. a.エリンギ（１㎝角切り） １/2 pack
  4. a.セロリ（１㎝角切り） 30g
  5. a.キャベツ（１㎝角切り） 100g
  6. a.トマト（１㎝角切り） 50g
  7. a.オリーブオイル 大s１～２
  8. a.塩 小s１/２
  9. b.白ワインor酒 大s１～２
  10. b.ブイヨン（1p) 500～600ml
  11. b.ローリエ 1枚
  12. ミートボール
  13. c.合挽肉（みじん切り） 100g
  14. c.玉ねぎ（みじん切り） 50g
  15. c.ハム（みじん切り） 2枚
  16. c.塩 小s１/4
  17. c.卵 1/2個
  18. c.食パン（水に浸し軽く絞る） 6枚切りを1/4 枚
  19. c.白ワインor酒 大s1
  20. c.こしょう 適宜
  21. d.牛乳 400～500ml
  22. d.白だし 小s２
  23. d.パセリ（ドライ） 少々

作り方

  1. 1

    材料を切っておきます

  2. 2

    鍋を熱してオリーブ油を加え a を上から順に塩を加えながら炒めます

  3. 3

    白ワイン→ブイヨン、ローリエの順に加え煮ます

  4. 4

    ボウルに c の材料を加えてよく練ります

  5. 5

    １８等分して丸めます

  6. 6

    ②の沸騰しているところに③をひとつづつ加えてミートボールに火を通します（アクをとりながら）

  7. 7

    ④に d を加えて味を調え、器に盛り、パセリを飾ります

コツ・ポイント

初めに野菜を炒めるときに少しづつ塩を加えながら炒めましょう
今回は食パンを使いましたがパン粉でもOKです
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