我が家のハンバーグ&ソース
我が家でいつも食べてるハンバーグです。
このレシピの生い立ち
4人分の分量ですが、3人＋お弁当3回分にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをざく切りにして、フライパンで炒め、荒熱をとる。パン粉に牛乳を加えて、湿らせておく。
- 2
ボールに、1と、玉子、ひき肉、塩、胡椒を加えて、粘りが出るまでこねる。
- 3
3を、1/4ずつに分け、3つはそのままの大きさで、1つは更に1/3にして、小さなお弁当用にします。
- 4
フライパンで、中～強火で3の両面を焼き固め、その後弱～中火でじっくり焼く。押してみて、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
- 5
フライパンの油を、大さじ1程度を残し、捨てる。
- 6
酒、ケチャップ、ウスターソース、ハチミツを加え、焦げ付きをこそげ落としながら、半量まで煮詰める。
コツ・ポイント
ミンチの半量～2/3を荒びきミンチにすると、食べごたえのあるハンバーグになります。肉の臭みが気になる時は、ナツメグやオールスパイス、ハーブ等を加えます。
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