たっぷり野菜のアクアパッツァ風〜★☆

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　ageha
　ageha @cook_40195034

家にあるもので手軽にアクアパッツァ風です♪

写真はニジマスです★
このレシピの生い立ち
アクアパッツァが食べたいけど、オリーブもケッパーもないf^_^;

仕方ないのであるもので作ったら、意外にもしっかりアクアパッツァ風に美味しかったので♪

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材料

4〜5人分
  1. 魚(スズキ・アジなど) 中〜小２尾
  2. ★酒 大さじ２
  3. ★塩 小さじ１
  4. あさり 100g
  5. ニンニク 1片
  6. プチトマト 10個
  7. 玉葱 中1/2個
  8. ピーマン 1個
  9. オリーブオイル 小さじ２
  10. 白ワイン 50cc
  11. 水 100cc
  12. コンソメ 1個
  13. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    魚は内臓をとり★で下味をつけておく。
    あさりは良く洗い塩水(塩：分量外、海水程度)で30分以上塩抜きしておく。

  2. 2

    ニンニクは微塵切り、プチトマトは半分、玉葱は薄切り、ピーマンは細切りにする。
    魚は水気を拭き取っておく。

  3. 3

    フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、弱火で香りが立ってきたら、中火で魚を盛付ける側から焼き付ける。

  4. 4

    ひっくり返して両面コンガリ焼き色がついたら白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。

  5. 5

    アサリ・②の野菜・水・コンソメを加え、蓋をして中火で蒸し煮に。(オリーブやケッパーがあればここで投入)

  6. 6

    アサリの口が開き、魚に火が通ったら蓋を取り軽く煮詰め、塩胡椒で調味する。

  7. 7

    器に盛付け、あればフレッシュハーブを添えてどうぞ★☆

コツ・ポイント

アサリの塩抜きはしっかりして下さいね。
野菜は冷蔵庫にあるもの、色々入れてみてください！
とっても美味しくなりますよ～♥

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レシピ作者

　ageha
　ageha @cook_40195034
に公開
働くママです♪娘は2007年の7月生まれの食いしん坊！！小学生になり、食べるのはもちろん、作ることにも興味を持ち始めました。今日は何にしようかなぁと、日々皆様のキッチンをフラフラとさせていただいてます♪キッチンの更新はかなりのんびり…ごめんなさい^^;こんな私ですが、宜しくお願いします❤
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