じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、串が通るくらいにゆでザルにあげます。

鍋にオリーブオイルとアンチョビ,にんにくを入れて火にかけます。

プツプツとしてきたら、じゃがいもを入れて軽く混ぜ合わせます。

火を止めてブラックペッパー,バジルパウダー,味の素を入れ混ぜ合わせ、味をみながら塩を足します。