わが家のしっぽくうどん❁

桜ねーちゃん
桜ねーちゃん @cook_40111994

香川出身の旦那様の為に作りました。美味しいと喜んで食べます(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那の地元で食べたしっぽくうどんが美味しくて、旦那が食べたい食べたいと言うもんだから作りました。

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材料

3杯分
  1. うどん 3玉
  2. 大根 1.5cm幅輪切り2つ
  3. 人参 半分くらい
  4. 鶏もも肉 100g
  5. こんにゃく 1板
  6. いりこだし(粉末) 適量
  7. かつおだし(粉末) 適量
  8. 800cc
  9. 薄口しょうゆ 大さじ4
  10. みりん 大さじ4
  11. 少々

作り方

  1. 1

    大根、鶏肉は1.5センチ角くらいに切る。
    人参は薄い半月切りに切る。
    こんにゃくは5ミリ幅くらいに切り、アク抜きます。

  2. 2

    お鍋にお水を入れ、大根から茹でる。
    続いて人参、鶏肉、こんにゃくを入れ茹でる。10分くらい

  3. 3

    1センチ幅くらいに切った油揚げも入れる

  4. 4

    だしの素を入れる。
    わが家はいりこだしとかつおだし両方入れます。
    塩、みりんと薄口しょうゆも入れて更に煮込みます。

  5. 5

    少し寝かせて(1.2時間くらい)再び温めて
    うどんも茹でて器に盛り、上から具をたっぷり入れて出汁も入れて完成。

コツ・ポイント

具材はお好きな形に。大根は大きめのが好き。人参は旦那が苦手なので薄く切ってます。
だしの素も、いりこだしだけだと、旦那が嫌がるのでかつおだしも入れてます。
旦那の好みにしてます。

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レシピ作者

桜ねーちゃん
桜ねーちゃん @cook_40111994
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