わが家の基本・うどん出し
suzubaba @cook_40265504
鶏肉の旨味と玉ねぎの甘味が美味しいうどん出し。
このレシピの生い立ち
わが家は、うどんもそばもこの出しが基本です。今までなんとなく作っていたのでレシピ化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・玉ねぎを入れ、火にかける。沸騰したら鶏もも肉としめじを入れる。
- 2
再沸騰したら弱火にして5分程煮る。玉ねぎが柔らかくなったら、うどんを1袋ずつ入れ器にうどんを移して出しをかける。
- 3
かまぼこと刻みネギを乗せて、出来上がり！
コツ・ポイント
これにお揚げを乗せてきつねうどん・玉子でとじて親子うどん・豚肉に代えて他人うどん・肉うどん…などなど多彩に! お汁たっぷりが好きなので多目です。
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