里芋と青さ海苔の芋餅☆
☆☆hiko☆☆ @cook_40192321
磯の香りいっぱいのシンプルな芋餅です。大好きな芋餅を旬の里芋と青さ海苔で作ってみました。お好みでダシ醤油でどうぞ♡
このレシピの生い立ち
どうもhikoは芋をマッシュするのが好きみたいです。笑。沼津土産に青さ海苔を頂いたので、これまた頂いた里芋で大好きな芋餅にしてみました。シンプルですが磯の香りで美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は茹でるかレンジで、竹串がスッと通るくらいまで加熱。熱い内にFPで滑らかにマッシュする。青さ海苔は水で戻しておく。
- 2
マッシュした里芋に青さ海苔を絞って加え、白だしも加え再び撹拌。
- 3
片栗粉も加え更に万遍なく混ぜる。非常にベタつくので手で捏ねないほうがいいです。収拾がつかなくなります。経験談。
-
- 4
手水をしながら適当に平たく丸め、多めのサラダ油で両面５分づつぐらいこんがり焼く。弱火と中火の間ぐらい。出来上がり。
-
コツ・ポイント
滑らかにマッシュする事でとろけるようなモチモチ感が味わえます。青さ海苔が無い場合、板海苔や、味付け海苔などを湿らせてちぎって加えてもいいかと。
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