芋餅
シンプルながら満足感のある芋餅。少し手抜きしたい日や夜食などに。
このレシピの生い立ち
簡単な晩御飯をありもので。パンとズッキーニを添えて海外ライクにササっと済ませられる。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
- 2
じゃがいもを細切りにして柔らかくなるまでレンジで温める。
(根野菜機能があればそれで良い) - 3
温かいうちにじゃがいもを潰す。
- 4
じゃがいもに小麦粉を適量加える。大さじ2くらい。あまり多すぎると小麦粉っぽくなるのでつなぎ程度。
- 5
じゃがいもと小麦粉をしっかり混ぜ合わせ、二口三口大ほどのハンバーグ型に成形する。
- 6
オリーブオイルを熱したフライパンに成形物を並べていく。中火で焼いていく。
- 7
片面に焦げ目がついたらひっくり返す。お好みで塩胡椒を振る。
- 8
両面に良い焦げ目がついたら完成。
- 9
+α: 画像だと分かりにくいが、炒めた鶏ひき肉をじゃがいもに混ぜ込んだver.も可能。
-
コツ・ポイント
熱いうちにじゃがいもを潰すことと、芋餅に成形する際に大きくしすぎないこと。
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