乾燥キクラゲは水で戻す。生姜は千切りにする。

沸騰したお湯で3分ぐらい湯がき水を切り、食べやすい大きさにちぎる。

砂糖、酢、醤油と生姜をキクラゲに入れて和える。冷蔵庫で1時間以上置く。

仕上げに炒りごまを振りかける。