豚の角煮
ゆなママ⒊31 @cook_40222927
美味しい豚の角煮を食べたい！でも脂が気になる……。
てな事で脂抜きして作ってみました！ひと手間加えて簡単、脂少なめ角煮！
このレシピの生い立ち
旦那が豚の角煮好きでよく作るけど脂が気になる……って事でひと手間加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3センチ幅に切ります。輪切りでも半月切りでもOK！
切ったら鍋で柔らかくなるまで茹でます。 - 2
ゆで卵作ります。
- 3
豚肉をお好きな幅に切り、ネギの上の部分と生姜一緒に煮ます。
- 4
沸騰したらお湯を捨てます。捨てたら再度水を入れまた沸騰させます。これを数回繰り返します。（私は3～5回繰り返します）
- 5
何度か繰り返したらネギと生姜を取り除き、大根、ゆで卵を一緒に入れて味付けします。
- 6
材料の入った鍋に水600ccを入れ、最初に砂糖を入れ、全体に甘みが浸透したら醤油、酒、みりん、だし醤油を入れ煮詰めます。
- 7
沸騰したら、1度火を止めて冷まします。（私はここまでを食べる前日にやってしまいます）
- 8
冷めると油が白く浮いてくるのである程度取り除きます。その後弱火でコトコト煮ます。
食べる時にカラシを付けても美味しいです
コツ・ポイント
豚肉を沸騰させて、お湯を捨てて、水を入れて、沸騰させて……を繰り返す事で脂はだいぶ抜けます。脂が気になる時は繰り返す回数を増やしてもいいと思います。
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