サバの塩焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
脂たっぷりの八戸前沖サバを塩焼きにしました。
このレシピの生い立ち
八戸前沖さばは脂肪分が15％以上のとっても脂が乗ったサバです。
シンプルな塩焼きですがとっても美味しいですよ。
朝ごはんのおかずにいかがでしょうか！
サバの塩焼き
脂たっぷりの八戸前沖サバを塩焼きにしました。
このレシピの生い立ち
八戸前沖さばは脂肪分が15％以上のとっても脂が乗ったサバです。
シンプルな塩焼きですがとっても美味しいですよ。
朝ごはんのおかずにいかがでしょうか！
作り方
- 1
新鮮なサバを用意します。
-
- 2
三枚におろします。
-
- 3
中骨を除去します。難しい場合はそのままでも大丈夫です。
-
- 4
塩を粗めにかけたら全体になじむように手で優しく伸ばし一晩冷蔵庫で寝かせます。
-
- 5
出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取り、魚焼き器で焼きます。
-
- 6
全体に焦げ目が付く程度まで焼いて皿に盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
濃いめの塩水へ漬込む方法もありますが、乾燥工程が必要になります。
振り塩の場合、旨味が逃げず乾燥も必要ないので家庭でも簡単にできますよ。
一晩寝かせることで味が入り旨味もアップします。
塩加減はフィレー2枚で小さじ1杯弱程度です。
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