簡単！塩麹de鶏ハム
ママぶた @cook_40070020
超！簡単☆彡麹に漬けて柔らかしっとり鶏ハムができちゃいます♪サラダ・パスタ・サンドイッチ！もちろんおつまみにも❤
このレシピの生い立ち
塩で作る鶏ハムを塩麹に代えて作ってみたら、お肉柔らかで美味しく出来ました☆彡
どんなお料理にも合うように優しいお味に仕上がってます！
塩気を求める方は塩麹を洗い流さないでお作りくださいね(*^^*)
簡単！塩麹de鶏ハム
超！簡単☆彡麹に漬けて柔らかしっとり鶏ハムができちゃいます♪サラダ・パスタ・サンドイッチ！もちろんおつまみにも❤
このレシピの生い立ち
塩で作る鶏ハムを塩麹に代えて作ってみたら、お肉柔らかで美味しく出来ました☆彡
どんなお料理にも合うように優しいお味に仕上がってます！
塩気を求める方は塩麹を洗い流さないでお作りくださいね(*^^*)
作り方
- 1
鶏肉を均等に開き、塩麹を塗りこみます。
-
- 2
ジップロックに入れ空気を抜き一晩冷蔵庫で寝かせます。
-
- 3
鶏肉についた麹を水で洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
- 4
ラップに乗せてブラックペッパーをふりかけ、しっかりと巻き、端を輪ゴムやタコ糸で留めます。
-
- 5
(4)をジップロックに入れます。
-
- 6
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したところへ(5)を入れ約１分経ったら火を止めて、お湯が完全に冷めるまで放置します。
-
- 7
荒熱をとり、冷蔵庫へ入れ冷やします。
-
- 8
お好みで切って召し上がれ❤
薄く切ってハムサンドに♪
-
コツ・ポイント
(1)のお肉を開く時は、均等の厚さにした方が巻きやすいです。
(2)のジップロックへ入れた後は、しっかり空気を抜いてください。
(6)熱湯に入れた後は、肉が浮かんで来ないように皿などを重石がわりにすると、均等に熱が通ります。
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