失敗しないクレープ生地の焼き方・コツ

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みにぱぐ214
みにぱぐ214 @cook_40052906

初めてでもｸﾚｰﾌﾟ生地が破れたり厚くなってしまうこと無く焼ける焼き方のｺﾂです♬初心者の方でも簡単に綺麗に焼けます

このレシピの生い立ち
菜箸やﾌﾗｲ返しでｸﾚｰﾌﾟ生地をひっくり返そうとしたら破れてしまったので、お皿に出して返す方法で焼いてみました☆この方法なら生地が破れる心配は不要!!また火を消した状態で生地を薄く広げると、綺麗な焼き色の薄いｸﾚｰﾌﾟが簡単に焼けます♡

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材料

18㎝のｸﾚｰﾌﾟ13～15枚くらい
  1. 薄力粉 100g
  2. ☆砂糖 35g
  3. ☆塩 少々
  4. ☆卵 2個
  5. 牛乳 350㏄
  6. 溶かしﾊﾞﾀｰ 0～30g
  7. 洋酒(ﾗﾑ酒、ｵﾚﾝｼﾞﾘｷｭｰﾙ、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰなど) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆をよーく混ぜ合わせたら、牛乳も加えてよーく混ぜ合わせる。

  2. 2

    別ﾎﾞｳﾙに薄力粉をふるい入れ、中央をくぼませる。中央に1を3～4回くらいに分けて注ぎ入れ都度よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    溶かしﾊﾞﾀｰと洋酒(お好みで)を加え混ぜ合わせたら濾して滑らかにする。ﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で1時間くらい休ませる。

  4. 4

    ｸﾚｰﾌﾟ生地をﾎﾞｳﾙの底から、もう一度しっかり混ぜる。

  5. 5

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ小さじ1/2くらい入れて中火にかける。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを使って全面に薄く塗り広げる。

  6. 6

    1度火を消して、お玉に1杯弱の生地をﾌﾗｲﾊﾟﾝに注ぎ入れる。お玉の背を使って全面に薄く丸く広げる。

  7. 7

    再び弱火にかけ、生地の外周が色付き、表面が気泡でﾎﾟｺﾎﾟｺしてくるまで焼く。

  8. 8

    生地の外周を菜箸で1周つついて、表面がﾍﾞﾀ
    つかない位乾いたら、そのままﾌﾗｲﾊﾟﾝごと皿に返す。

  9. 9

    今度は焼き色が付いていない方を下にしてﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し入れ、生地を乾かす程度に30～50秒くらい弱火で焼く。

  10. 10

    ｸﾚｰﾌﾟをﾌﾗｲﾊﾟﾝから直接網の上に滑り乗せる。網の上で冷ましたら完成♡

コツ・ポイント

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを馴染ませておけば、お皿に返した時にｽﾙｯと生地が離れてくれます♡

火を消して生地を全面に薄く広げれば、厚くなったり焦げたりすることなく焼けます♡

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レシピ作者

みにぱぐ214
みにぱぐ214 @cook_40052906
に公開
お料理とお菓子作りが大好きです♡インスタグラムでは野菜たっぷりヘルシー献立をアップしています♪https://www.instagram.com/30s.kitchen/簡単、時短で美味しく作れるお料理のレシピを考え中☆美味しいものを食べるのが大好きなので、色々とレパートリーを増やしていきたいです(*´ ˘ `*)♡
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