卵でとじたエノキ入り豚キムチ〜

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

すぐできます!ごはんとの相性抜群!お酒のおつまみにもいいですよ。ついついいっぱい食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか、こうやって食べるようになりました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚薄切り肉 200グラムぐらい
  2. 白菜キムチと汁 2カップ
  3. エノキ茸 1パック
  4. 2個
  5. きざみネギ 適宜
  6. いりごま 適宜
  7. ごま 大さじ1
  8. コショウ 少々
  9. しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    薄切り肉に軽くコショウをふり、熱したフライパンにごま油を敷き、炒める。軽く焦げ目がついてきたら、エノキを加え更に炒める。

  2. 2

    キムチを加え炒め、味が薄ければしょうゆをたして味を調整し、きざみネギ、溶き卵を流し入れ混ぜ卵が固まって来たら火を止める。

  3. 3

    器に盛り、いりごまをふりかけて、召し上がれ!

コツ・ポイント

コツは特にありません。キムチの汁はたくさん入れた方がおいしいです。ほとんどキムチとキムチの汁で味付けが整います。キムチはメーカーによって味に誤差があるので、しょうゆで味を調整してください。

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レシピ作者

ダージリンちゃん
に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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