さつまいも大福
この大福の求肥はほんとにふわふわしてます!!分量だと薩摩芋の優しい甘さが…あるかなあ？
2009/11/1レシピ更新☸
このレシピの生い立ち
なんか変わったものをつくりたいな～と思って作りました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは求肥作りから♪♪ボウルに白玉粉、砂糖を入れて、水を少しずつ加え、ダマが残らないように混ぜる。
- 2
(1)のボウルにふんわりとラップをかけ、1分加熱する。
お水が多いので、できた求肥はふわふわにｗｗ - 3
一部がぷくっとして、半透明になったら、ゴムベラで全体を混ぜ、また、おんなじように加熱しましょう♪
- 4
全体に透明感があり、均一なもち状になったら、全体を混ぜる。片栗粉を敷いたバットに移し、上からも片栗粉をまぶす。
- 5
触れる程度になったら、正方形にのばし、4等分にして、冷ます。
- 6
さつまいも餡を作りましょう♪さつまいもを輪切りにし、ビニール袋に入れ、レンジで約4分加熱する。
- 7
さつまいもにちゃんと火が通ったらさつまいもを潰してペースト状にして砂糖を加え、ムラなく混ぜたらさつまいも餡の出来上がり!
- 8
(7)を4等分にして丸める。求肥を餡で包めるぐらいに伸ばして、粉をはたく。求肥で餡を包む。包み方はお好みで♪
- 9
もう少し餡みたいに近づきたい方は、さつまいもをレンジに入れてしっかり火を通してください。こうすると早くできます。。
- 10
火がちゃんと通ったら鍋にお水とさつまいも、砂糖を投入して火にかけて崩れてとけるまで煮詰めていけばokです。強火でがあっと
- 11
最初から鍋でやりたい人はさつまいもと水と砂糖を鍋にいれて、じっくりとにこんでください。。
- 12
簡単に作りたい人は簡単なほうで、しっかりと作りたい人はしっかりと作ってください♪
- 13
ここから、この子たちも一緒に作った大福たち。
どうぞ!
(*´Д`)ﾉ.。o○ - 14
大福。
あんこ入れましたぁ☣
普通の大福っすね。
お好きな量入れちゃってください。。 -
- 15
白あん大福。
白あん入れて。
これもお好きな量で。少なめかたあ～っぷりか☸ -
- 16
ずんだ大福。。
ずんだ餡入れました☆
枝豆ペーストに砂糖と生クリーム加えたもの。 -
- 17
かぼちゃ大福。。
かぼちゃあん入れてみました。
かぼちゃ柔らかくして潰して砂糖やはちみつとかと混ぜた餡。 -
コツ・ポイント
さつまいも餡の砂糖の量は、お好みの甘さにして下さい。
あと、さつまいもはビニール袋に入れて、レンジにかけてくださいね♪(*^_^*)
蜂蜜とかスキムミルク、牛乳や生クリームなど入れたら餡に近づくかも。
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