ぶりの照り焼き

☆☆ゆめママ☆☆'s cooksnap of when they made ぶりの照り焼き.
かんひよママ's cooksnap of when they made ぶりの照り焼き.
うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

減塩で臭みが気になる方にもおすすめの作り方です。フライパンで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
ぶりが安く買えたので作ってみました。

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材料

２人分
  1. ぶりの切り身 ２切
  2. 小麦粉 適量
  3. ごま油 大さじ1/2
  4. 酒、みりん 各大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 減塩醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ぶりは表面をキッチンペーパーでおさえる。

  2. 2

    １のぶりに薄く小麦粉をまぶす。小さめのフライパンに火をつける。

  3. 3

    ぶりの余分な粉をはたきごま油を入れ、ぶりの表側から焼く。

  4. 4

    酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせておく。

  5. 5

    ぶりを返し、ペーパーで油をふく。焼いたら合わせ調味料を入れ強火で煮る。時々スプーンで煮汁を上からかけながら煮る。

  6. 6

    ＊2019年11月に写真と醤油の量を変更しました。
    醤油大さじ1/2から大さじ1へ変更しました。

コツ・ポイント

ごま油でいため、ペーパーで余分な油をふき取る事で臭みが取れます。小麦粉を薄くまぶすとたれがからみやすいと思います。
減塩しょうゆではなく、普通のしょうゆでもできます。

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レシピ作者

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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