30オーバーの虹鱒をカナダワシで鱗を落とし三枚におろす。内臓は釣り場で抜いておいてくださいね、臭みが出ませんよ。

フィレをポリ袋にいれてチューブにんにく、生姜を投入。続いてナンプラー、カレー粉、クレイジーソルトを投入。臭いがきついです

ナンプラーの臭みに負けずに卵を追加投入。あとは袋を膨らませてシャカシャカ、モミモミ。行き渡ったら空気を抜き口を縛り冷蔵庫

カットサラダを用意！ビール開栓！30分したらパン粉をフィレに満遍なく叩き油で揚げます。

色目がついたらカットサラダと並べてマヨなどで味付けを調整し食べましょう。