骨付き鶏もも肉の素揚げ

フォークで皮目に穴をあける。関節のところで二つに切り分ける。

塩　胡椒をして鶏肉に　にんにくの薄切りをまぶし　日本酒をふりかける。私はお玉1杯使いました。

お肉のにんにくを取りのぞき、ペーパータオルで丁寧に水気をふき取る。揚げるときはねやすいので丁寧に…。　

油でキツネ色になるまで、素揚げする。 ちなみに骨無しのもも肉を揚げて
みましたが、固くなってしまいました。