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里芋はある程度洗い皮ごと水から10分位茹でたら水に取り手で皮を剥く。ツルッと剥けます。
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大きい芋は切り、がんも、出汁パックと調味料を加え落し蓋し柔らかくなるまで煮含め完成。
麺つゆ使用ならばそれだけで煮る。 -
コツ・ポイント
油抜きと言っても私は蛇口から出る湯で洗うだけでしたf^_^;)
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