大根、大量消費！大根の炒めなます
SPI2 @cook_40144396
冬の定番！冷めても美味しいですよ
大根をいっきに使っちゃいます
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っています
母が「炒めなます」と言っていますが、ほんとの料理名は不明です
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです
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- 2
大根は皮をむき細切りにする
大根ははば7mmくらいの大きめの細切りです
細すぎると食感がなくなり美味しさダウンです -
- 3
大根は包丁を使い切ります
細切りカッターを使うと細くなりすぎてしまいます
ボールペンと太さを比べるとこんな感じです -
- 4
フライパンに炒め用油を入れ大根を炒めます
3分くらい、十分に炒めます
大根は油で炒めると甘くなります -
- 5
いりこを入れてさらに1分ほど炒めます
いりこは小さいお子さんは苦手なようです
除き可、いりこを加えない時は顆粒だしで調整 -
- 6
切ったあげを入れる
火が回ったらOK -
- 7
顆粒だし、みりん、醤油、水を入れて蓋をして煮込む
沸騰してから3分くらい
たまに蓋を開けて大根と煮汁を混ぜます -
- 8
火が通ったら蓋を外し煮汁をとばす
たまに混ぜる
煮汁があらかた飛んだら出来上がりです -
コツ・ポイント
いりこは小さいお子さんは苦手なようです
我が家は子供が食べるときは使いません
いりこは苦味があったり、見た目、食べた感じが嫌なようです
いりこを使わないときは、顆粒だしを増やします
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