しっとり桜のシフォンケーキ＊
超しっとりふわふわのさくらのシフォン！誰でも簡単に作れます＊
このレシピの生い立ち
いろいろ試して作り上げた超しっとりシフォン！水分量が多いので驚く位しっとり。お店で食べるよりおいしいです。笑
しっとり桜のシフォンケーキ＊
超しっとりふわふわのさくらのシフォン！誰でも簡単に作れます＊
このレシピの生い立ち
いろいろ試して作り上げた超しっとりシフォン！水分量が多いので驚く位しっとり。お店で食べるよりおいしいです。笑
作り方
- 1
粉をふるって、オーブンを170度にセット。卵を卵白と黄身で分けてボールへ。桜の葉、花はぬるま湯で塩抜き。
- 2
卵白に二回に分けて砂糖の半量をいれます。塩をほんのひとつまみ。ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
- 3
メレンゲは角が立ち、かつ艶のあるメレンゲが決め手。良い状態のメレンゲはボールを逆さにしても落ちないです。目安にしてね＊
-
- 4
次に黄身に砂糖をいれて、またハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てます。
- 5
そこにサラダ油、水、粉類を順番にいれて混ぜていきます。粉をいれたら、混ぜすぎないように。グルテンで生地が重くなります。
- 6
５にメレンゲの３分の１をいれて、ゴムベラでよく混ぜます。
- 7
混ざったら、今度は６をメレンゲのほうにいれて切るように混ぜる。
- 8
型に流し入れて、菜箸を立てにいれて、くるくるして大きな空気を抜きます。その後30cmの高さから何度か落として空気抜き。
- 9
170度のオーブンで40分焼いて、何もついてこなかったらOK.
- 10
瓶の上などに逆さまにして冷まします。あら熱がとれたら、ビニール袋で覆って完璧に冷まします。これでしっとり度UP!
-
- 11
好みで食紅で生地に色を付けてもいいです。極少量の水で溶いてから５でいれて下さい。ピンクで春らしく桜っぽくなります＊
- 12
桜の花は型の底にいくつか並べると可愛いです＊桜の葉は刻んでから５の時に入れてください！
- 13
ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ3位ありがとうございます！写真を行程に追加しました。こんな風にﾎｲｯﾌﾟを添えても可愛いです♪
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作る事。泡立てすぎるのもダメです。最後に混ぜる時に泡をつぶさないように＊
冷ます時にビニール袋で覆うのもポイントです！これで全然違いますよ＊
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