茸たっぷり＊和風あんかけオムライス

焼き飯の中身、ハムと玉葱は１センチ角位に切ります。

茸とカニカマはほぐしておきます。
三つ葉は３センチ位に切ります。

フライパンに油をひき、玉葱とハムを炒めます。

葱を入れる場合は青い部分を残して、ここで加えます。

玉葱に火が通ったら、御飯を入れ醤油を回しかけて全体に絡まるように炒めます。

味見をしてお好みに味に調整して下さい。

焼き飯は一旦、お皿に上げておきます。

小鍋に水・白だし・茸・カニカマを入れます。

煮立ったら火から下ろし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、火にかけながらとろみが出るまで混ぜます。

卵を溶き、

油をひいて熱したフライパンに入れます。

固まる前に全体を軽く混ぜます。

卵が半熟になったら火から下ろし、4の焼き飯を真ん中に置いて卵で包みます。

綺麗に包めなくても、餡で隠れてしまうので大丈夫です。

包めないようなら、半熟卵を焼き飯の上に乗せるだけでもok！

卵の上に餡をかけて、残して置いた三つ葉を飾り付けたら出来上がり。

葱なら青い部分を飾り付けて下さい。