鶏もも肉と卵のみそおでん風
マルモ青木味噌 @cook_40170326
濃厚でコクがあるみそダレをお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
いつもの煮物？おでん？に飽きたとき、みそを使って作ってみたら素材との相性バツグンでいまでは冬の定番料理に。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切る。こんにゃくは薄切りにし、竹串でぬうように刺し、ゆでて湯をきる。
- 2
卵はかぶるくらいの水に酢を加え、煮立ったら弱火で６分ゆでて殻をむく。
- 3
小鍋にAを合わせ、弱火にかけて混ぜながら煮立て、みそダレを作る。
- 4
鍋にごま油を熱し鶏肉を炒め表面が白くなったらこんにゃくとだし汁を加える。煮立ったら弱火にしアクを取りながら10分程煮る。
- 5
④にゆで卵とみそダレの半量を入れ、弱火のまま10分ほど煮る。
- 6
一度冷ましてよく味をしみ込ませ、食べるときに温めなおし、器に盛って残りのみそダレをつけて完成！
コツ・ポイント
みそダレは焦がさないようによく混ぜる。
半量は煮込み、残り半量はつけて食べることで奥行きのある味になります。
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