ぺそら漬けサラダ
山形県 @cook_40095621
ぺそら漬けをサラダにして、サンドイッチを作ると、辛味がアクセントになっておいしい！
このレシピの生い立ち
ぺそら漬けは各家庭で作られるほか、農産物直売所やスーパーでも販売されています。
ぺそら漬けをそのまま食べるのもいいですが、もう一工夫で違った味わいが楽しめます。
ぺそら漬けサラダ
ぺそら漬けをサラダにして、サンドイッチを作ると、辛味がアクセントになっておいしい！
このレシピの生い立ち
ぺそら漬けは各家庭で作られるほか、農産物直売所やスーパーでも販売されています。
ぺそら漬けをそのまま食べるのもいいですが、もう一工夫で違った味わいが楽しめます。
作り方
- 1
ぺそら漬けを、水で洗い、水気を絞って縦半分に切り、手で細かく裂いておく。
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- 2
きゅうりを薄切りにして塩もみしておいておく。
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- 3
じゃがいもは皮をむき、３㎝角、にんじんは皮をむき、いちょう切りにして茹でる。
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- 4
ゆであがったら、お湯を捨て、ジャガイモの食感が残るように弱火で温めながら粗くつぶす。
-
- 5
4をボウルに移し、裂いておいたぺそら漬け、２の水気を切ったきゅうりと合わせ、マヨネーズ、こしょうで味を調える。
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- 6
粗熱が取れたら器に盛りつける。
コツ・ポイント
ぺそら漬けから塩味が出るので、使う塩やマヨネーズの量は少なめにしましょう。
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